美国蛋价5年飙升237% 各国时薪能买几个鸡蛋？

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过去五年，美国鸡蛋价格以237%的涨幅完成了一场“火箭式冲刺”。一盒A级大型鸡蛋的价格从2021年的1.47美元飙升到2025年的4.95美元，部分城市的超市中甚至高达10美元以上......曾被视为“廉价蛋白质”的鸡蛋，正成为昂贵又稀缺的消费品。

美国人失去的鸡蛋自由背后，是哪些环节出了问题？现在各国人民的时薪对鸡蛋的购买力又如何？

文 | Paella 图 | 四象设计部

2022年底，禽流感如野火般席卷美利坚，美国农业部数据显示，截至2023年6月，全美累计扑杀蛋鸡5800万只，占全国存栏量的17%。

这本是一场天灾，但真正将天灾催化成人祸的，是高度集约化的养殖结构——全美90%蛋鸡集中在37个工业化鸡场，其中前四大企业（Cal-Maine、Rose Acre等）掌控58%市场份额。这就好比把所有鸡蛋放在一个篮子里，只要一家鸡场暴发疫情，或是某些关键环节出现问题，比如运输或储存等，这些大公司无法正常运作，就会导致整个供应链陷入瘫痪。

事实上，不止是鸡蛋，大部分的日常消费品都在让美国老百姓越来越消费不起。早在2021年，美国通货膨胀趋势就显示显现，汽油、食品和住房价格飙升成为通胀的主要推手。

据美国劳工部统计，在2021年1月到2025年1月的统计区间，美国鸡蛋价格飙升238%，成为名副其实的“涨价王”，咖啡价格上涨53%，牛肉价格上涨40%，黄油价格上涨35%......这些美国人日常生活离不开的饮食消费品，都在默默地涨价，而同一时期美国人的平均工资涨幅只有20%。

如果说咖啡还能凑合喝速溶，牛肉贵还能吃鸡肉，那么鸡蛋可以说是没有平替，虽说TikTok上不乏年轻人用豆腐和姜黄粉调制“假炒蛋”的魔幻食谱获得百万点赞，但它的口感、香气和营养价值与真正的鸡蛋是无法比拟的。